fbpx

БРИЛЛИАНТОВАЯ ИКРА

Когда говорят «икринка к икринке» — говорят о бриллиантовой икре: красивой и самой дорогой в мире. Стоит ли напоминать о полезных свойствах уникального продукта? Содержание аминокислот и витаминов в бриллиантовой икре выше, чем в красной или черной. Светлая икра с янтарным отливом имеет ореховый привкус. Люди, которым удалось ее попробовать, утверждают, что это самый вкусный продукт в мире.

Можно подумать, что бриллиантовая икра дорогая исключительно из-за вкусовых качеств. Но высокая цена обусловлена в первую очередь тем, что по сравнению с другими видами эта икры очень редко встречается в природе. Белуга относится к семейству осетровых, а осетр издавна считался царской рыбой, которую подавали ко столу только знати. Икру белуг-альбиносов также могут попробовать далеко не все.

Белуга-альбинос является опасным хищником и обитает в Черном, Азовском и Каспийском морях. Питается в основном рыбой и моллюсками. На нерест она выплывает в проточные чистые воды реки Волги, Дуная или Днепра. Белуга живет примерно как человек, некоторые особи доживают до ста лет. Размножаться рыба начинает в возрасте от 22 лет. При этом самка белуги может принести светлую икру лишь до трех раз в сто лет. И чем старше рыба, тем больше вероятность, что икра будет светлой и очень красивой.

С ростом популярности бриллиантовой икры численность белуги-альбиноса значительно уменьшилась. В связи с этим места добычи рыбы строго охраняются. В данный момент монопольные права на вылов рыбы принадлежат иранской компании. Любые попытки незаконного улова имеют серьезные последствия. И в России, и в других странах пытались и пытаются создать искусственные водоемы для размножения белуги. Пока самыми успешными оказались израильтяне, но продукт по-прежнему остается на вес золота.

Как спастись от короновируса?

11 августа 2020

Тема короновируса захлестнула весь мир и, к сожалению, ситуация с каждым днём усугубляется. Большинство из нас, кто ещё не заражен самим короновирусом, как минимум заражен темой и активно мониторит интернет в ожидании последних новостей.

Почему в супермаркетах черная икра стоит дороже?

11 августа 2020

Пару лет назад чёрная икра вернулась на прилавки магазинов и стала доступна к покупке в обычном супермаркете.

Как сохранить икру во время путешествия?

10 августа 2020

Актуальный вопрос для тех, кто решил отправиться за границу и захватить с собой пару банок красной икры и пару банок чёрной икры.

Показать ещё 5 статей