Можно ли замораживать икру?
Икра — вкусный деликатес и лакомство, которым можно порадовать близких. Тем не менее, как и все хорошее, она имеет срок годности: при соблюдении определенной температуры и в закрытом виде икра хранится до 3-х месяцев, а в открытом не более 4-х дней. Именно поэтому многие задаются вопросом: можно ли заморозить икру в домашних условиях? В этой статье мы поможем разобраться с условиями хранения в морозильной камере.
Икру, как черную, так и красную, можно хранить в морозилке. Это никак не влияет на качество: деликатес может сохранить все вкусовые качества и пищевую ценность. При этом срок годности увеличится примерно до 12 месяцев.
Для увеличения срока годности заморозка может применяться как в бытовых, так и в промышленных условиях
Рассмотрим основные рекомендации по заморозке в бытовой морозильной камере и правильной разморозке в холодильнике:
- Замораживать красную икру в морозилке можно при температуре -18°С.
- В качестве тары лучше использовать контейнеры из пищевого пластика или стеклянные банки с герметичной крышкой.
- Не рекомендуется замораживать икру повторно, поэтому лучше всего расфасовать ее на небольшие части, рассчитанные на одно употребление.
- Несмотря на то, что замораживать продукт можно, вы должны быть готовы к тому, что консистенция деликатеса может измениться: стать более маслянистой и мягкой. Вкусовые качества и пищевая ценность при этом сохраняются.
- Икру от разных видов рыбы лучше упаковывать в отдельные тары.
- Рекомендуем наклеить на упаковку стикер с датой расфасовки и заморозки — так вы точно будете знать, что продукт не испорчен.
Для заморозки в домашних условиях подходит любой вид икры, тем не менее любой продукт можно испортить несоблюдением правил разморозки
Для того, чтобы деликатес не превратился в безвкусную кашицу, необходимо строго соблюдать правила разморозки, поэтому рассмотрим основные правила, помогающие разморозить красную икру. Продукт нужно поместить на нижнюю полку холодильника, ближе к стенке: это самое холодное место, которое отлично подходит для плавного оттаивания. После разморозки удалите излишек жидкости и поместите в новую тару. Срок разморозки составляет примерно 6 часов. Размороженный деликатес хранится в течение 2-х суток. Подчеркнем, что размораживать икру рекомендуется только в холодильнике. При комнатной температуре она потеряет как консистенцию, так и вкусовые и пищевые качества.
Несмотря на то, что деликатес можно замораживать, рекомендуем съесть его в течение указанного срока годности и хранить в холодильнике в закрытом виде на нижней полке ближе к стенке, не прибегая к заморозке.
Свежую и вкусную икру вы можете приобрести в магазине «Икрамарт»: только натуральная сертифицированная продукция и качество, которому можно доверять! Приобретайте баночки черной и красной икры для любого повода себе и в подарок близким прямо сейчас по доступной цене!