fbpx

Черная икра из желатина: готовим дома

Черная икра — изысканный деликатес, который украсит любое блюдо на столе. К сожалению, даже небольшая баночка натурального продукта обойдется в несколько тысяч рублей. Чтобы удивить гостей, блюдо можно украсить искусственной черной икрой, которую можно приготовить в домашних условиях. Рассказываем об имитированной продукции и делимся рецептом приготовления.

Бутерброд с искусственной черной икройИмитированная продукция отличается не только составом, но и низкой стоимостью

Искусственная икра

 

Имитированная или искусственная икра изготавливается на основе рыбьего жира и желатина или на основе водорослей — без использования продуктов со следами животного происхождения. 

 

Имитированную продукцию можно приобрести в магазине. От натурального деликатеса она отличается составом, а также ценой — стоимость искусственного продукта в несколько раз ниже. Это отличная альтернатива для тех, кто приобретает икру скорее для украшения, нежели ради вкуса и пользы.

 

Попробовать приготовить искусственную икру с натуральным составом может каждый. Вам понадобится всего пара ингредиентов и обычный шприц без иглы. Ниже делимся рецептом, как сделать черную икру в домашних условиях.

Бутерброд с искусственной черной икрой и масломПриготовить искусственный деликатес можно всего в несколько несложных этапов и с минимумом ингредиентов

Рецепт искусственной черной икры из желатина и соевого соуса

 

Ингредиенты:

 

— Соевый соус — 150 г.

— Агар-агар — 2 г.

— Растительное масло без отдушек (лучше выбрать подсолнечное) — 200 мл.

— Шприц 5-10 см без иглы.

 

Рецепт: Перед началом приготовления поставьте масло в морозильную камеру на пару часов. Масло должно охладиться и загустеть, но не замерзнуть. Смешайте соевый соус и агар-агар. Для более мягкого вкуса разбавьте концентрированный соевый соус водой и добавьте сахар или лимонный сок. 

 

Начинаем приготовление зерна. Достаньте масло и подготовьте шприц. Доведите до кипения соевый соус и агар-агар, помешивая жидкость, и варите в течение 30 секунд. Остудите раствор в течение 2-3 минут. Наберите полный шприц и выдавливайте капли в подсолнечное масло с небольшим расстоянием (примерно 10 см). Соевый соус быстро густеет, поэтому рекомендуется сделать это аккуратно и быстро. Если раствор загустеет, добавьте немного горячей воды, перемешайте и продолжайте. Готовое зерно процедите через сито. 

 

Готово! Зерно подойдет для украшения салата, брускетты, блюда из мяса или морепродуктов.

 

Отметим, что искусственная продукция подходит скорее для украшения, нежели в качестве самостоятельного блюда. Натуральная икра ценится не только за нежный и яркий вкус, но и за ценный состав полезных веществ, которые необходимы каждому человеку: от легкоусвояемого белка до витаминов и минералов. 

Приобретайте натуральную черную икру в магазине «Икрамарт». В нашем ассортименте представлена свежая и качественная продукция от самых крупных производителей в России. Рекомендуем попробовать осетровые деликатесы Волгореченского рыбного хозяйства: в магазине представлены категории «Классик», «Премиум» и «Селектед», каждая из которых отличается вкусом, ароматом, цветом и размером зерна.

Пошаговый рецепт: морской салат с красной икрой

19 февраля 2023

Морепродукты — любимое лакомство на праздничном столе. Кальмары, креветки, икра — эти ингредиенты можно подать как отдельные закуски, а можно сделать из них вкусный и нежный морской салат. Добавьте к морепродуктам сладкую кукурузу и малосольный огурец с пряными нотками — и такое блюдо не останется незамеченным. Рекомендуем приготовить побольше, чтобы хватило на всех гостей, а […]

Рецепт закуски с икрой: фаршированные яйца

19 февраля 2023

Настоящий званый обед, как в произведениях русских классиков, можно организовать и сейчас — пригласите гостей под самым разным предлогом, подайте вкусные и красиво оформленные блюда и угостите их благородными напитками. На закуску подойдут фаршированные яйца — просто, вкусно, а главное эффектно. Предлагаем два рецепта — с красной и черной икрой, печенью трески и листьями салата. […]

Чем черная икра отличается от красной?

19 февраля 2023

Икру добывают из рыб разных семейств, в основном осетровых и лососевых. Этим обусловлен разный цвет зерна: серый у осетров и красно-оранжевый у лососей. Черная икра стоит в несколько раз дороже красной и считается более деликатесной — в статье разбираемся, чем обусловлена разница, и отличаются ли они по вкусу и полезным свойствам. Высокая цена обусловлена затратами […]

Показать ещё 5 статей
Яндекс.Метрика