fbpx

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ИКРУ

Красная и черная икра — деликатесы, которые не каждый день бывают на нашем столе. И, если вы все же решили побаловать себя любимым лакомством, возникает вопрос: как и где хранить икру. Ведь, согласитесь, обидно, если такой ценный продукт испортится.

Прежде всего, следует позаботиться о том, чтобы вам продали качественный товар: чтобы икра была с достаточным сроком годности, если она продается в банке или свежей, если вы покупаете ее сырой. Срок хранения икры будет зависеть от многих параметров, причем за большинство из них несет ответственность производитель — соблюдение санитарных норм при обработке, температурного режима при хранении и транспортировке, применение определенных консервантов и пр.

Икра в банках

Как хранить икру в домашних условиях? Сложно ли это?

Хранение икры, законсервированной в банке, не представляет никакой сложности — следуйте рекомендациям, указанным на упаковке, строго соблюдайте температурный режим. Соответственно, ответ на вопрос: сколько можно хранить икру, прост — около года в закрытой банке в холодильнике.

После того, как заводская упаковка вскрыта или, если икра приобретена на развес, подготовьте стеклянную банку для дальнейшего хранения продукта. Банку следует тщательно помыть и сполоснуть соленой водой, доведенной до кипения. Переложите икру в новую тару, налейте сверху ложку оливкового (или другого растительного) масла и герметично закройте крышку. Ни в коем случае не оставляйте икру во вскрытой жестяной банке. Крышка стеклянной банки не должна быть металлической.

Икра в холодильнике

Как добиться оптимального температурного режима для хранения икры? Разумеется, использовать по назначению холодильник. В современных агрегатах предусмотрена «зона свежести», в которой поддерживается оптимальная температура для овощей и других продуктов, в число которых входит и икра. Здесь вы сможете хранить стеклянную банку, в которую, следуя нашим советам, переложили деликатес, около полугода.

Если ваш холодильник не оснащен таким новшеством, то поставьте баночку на полку, находящуюся ближе всего к морозилке, задвинув икру в дальний угол. Здесь икра может храниться около недели, максимум — двух.

Хранить икру в морозилке нельзя. Целостность оболочки икринок будет нарушена, что приведет к значительному ухудшению вкусовых качеств. Температура, при которой вы храните икру, не должна быть ниже минус восьми градусов Цельсия.

Как спастись от короновируса?

11 августа 2020

Тема короновируса захлестнула весь мир и, к сожалению, ситуация с каждым днём усугубляется. Большинство из нас, кто ещё не заражен самим короновирусом, как минимум заражен темой и активно мониторит интернет в ожидании последних новостей.

Почему в супермаркетах черная икра стоит дороже?

11 августа 2020

Пару лет назад чёрная икра вернулась на прилавки магазинов и стала доступна к покупке в обычном супермаркете.

Как сохранить икру во время путешествия?

10 августа 2020

Актуальный вопрос для тех, кто решил отправиться за границу и захватить с собой пару банок красной икры и пару банок чёрной икры.

Показать ещё 5 статей