Готовим в домашних условиях слабосоленую форель

Ценная лососевая рыба требует правильного приготовления. Благодаря строгому соблюдению рецепта, вы сможете раскрыть весь букет вкусов и запахов форели, что гарантирует получение максимального удовольствия от готового продукта.

Мы рекомендуем действовать следующим образом. Во-первых, нужно заказать или купить свежую форель с доставкой по Москве и России у проверенного поставщика, которым является интернет-магазин “ИкраМарт”.

Затем приготовьте ингредиенты – для засолки 1 кг форели потребуется:

• 6 столовых ложек морской соли;
• 3 столовых ложки сахара;
• 1 столовая ложка укропа;
• 3 лавровых листа.

По вкусу разрешается добавить в небольшом количестве горошек черного и душистого перца, а также семена укропа.

Теперь переходим к самому процессу засаливания в домашних условиях:

• готовим емкость со смесью сахара и соли (по желанию, добавляем в нее семена укропа);
• хорошо промываем рыбу;
• осушаем мясо бумажными салфетками;
• тщательно обваливаем филе в посолочной смеси;
• кладем форель на смесь внутренней поверхностью вверх;
• с боков, краев и сверху присыпаем посолочной смесью;
• равномерно раскладываем по мясу горошины перца и лавровые листья;
• накрываем получившийся результат пленкой и укладываем гнет (тарелку, специальный камень).

Свежая рыба среднего размера должна просаливаться в холодильнике от 6 до 8 часов. Далее форель достают и промывают, убирая остаточный рассол.

Некоторые гурманы считают, что лучше оставить ее в покое на целые сутки, а потом достать и промыть ледяной водой. Это придаст мясу особую упругость и структурную стабильность.

Для длительного хранения, форель после промывки смазывают растительным маслом.

Форель слабосоленая: польза и вред

Малосольная форель содержит в себе множество незаменимых веществ:

• аминокислоты;
• микроэлементы;
• омега-3-ненасыщенные жирные кислоты;
• витамины.

Форель из магазина IkraMart положительно влияет на здоровье:

• корректирует работу нервной системы и головного мозга;
• препятствует развитию атеросклероза;
• помогает в борьбе с холестерином.

Ее мясо могут спокойно употреблять в пищу люди, страдающие из-за аллергических реакций, диабета и кожных заболеваний. Как видим, польза описанной лососевой рыбы несомненна.

Тем не менее, во всем нужно следовать правилу золотой середины и знать меру. Слабосоленая форель способна вызвать проблемы у гипертоников, граждан со слабой печенью и органами пищеварения.